Jugando con la cocina del 29 de Julio al 28 de Septiembre de 2013

Sigo con nuevas recetas en Jugando con la cocina, si os apetece pasaros a verlas. 🙂

Pastel patata-Frit Polp-Ajoblanco-Ensalada Hinojo

Pastel frío de patatas, atún y anchoas

Frit de Polp (Pulpo)

Ajoblanco

Ensalada de Hinojo

Sopa Melon-Arroz lentejas-Rissoto-Salteado Rossinoyl

Sopa fría de melón con jamón

Arroz con lentejas y cebolla frita (Mjaddara)

Risotto al parmesano con azafrán y espinacas

Salteado de Rossinyols i Camagrocs (Chantarelas y Trompetas amarillas)

Mercado de abastos – Sanlúcar de Barrameda

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El Mercado de Sanlúcar no es muy grande,  pero tiene todo lo necesario para satisfacer a sus clientes, me encantaron las pescaderías, todo tan fresco que es difícil decidir que comprar.

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Para suerte del viajero siguen una nueva   costumbre que es fantástica, puedes  comprar el marisco y te lo cocinan en el   Bar del mercado. Esto lo sé gracias “al Bomba” un pescadero que me informó y gracias al cual disfrutamos de   una de las mejores mariscadas que recuerdo, bien acompañada de unos rebujitos, por supuesto.

 

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El cazón es una especie de tiburón cuya carne es parecida al emperador . En Cádiz es muy abundante en los mercados y cocinado en adobo, está sencillamente delicioso.

 

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Como en cualquier viaje, siempre se aprende algo interesante y en éste pude obtener mucha información sobre el atún que es el pescado rey de la zona. Lo he comido crudo y cocinado de muchas maneras, pero sinceramente en Cádiz son unos maestros. El ronqueo es el arte del despiece de  todo el atún y ver la destreza con la que lo hacen es impresionante.

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Que arte que tienen en Sanlúcar, hacen que te sientas en casa. 

Actualización de Jugando con la cocina, del 16 de marzo al 23 de Julio 2013

Hace tiempo que no compartía  las novedades de mi otro blog  “Jugando con la cocina“, a partir de ahora prometo actualizar esta información más a menudo. Os animo a visitarlo.
Tataki-Mezclum-ArrozExpress-Cazón

Tataki de salmón a la mahonesa de wasabi

Ensalada Mezclum de Aguacate y garbanzos

Arroz express con lata de calamares en sartén

Cazón en adobo 

Espagueti-Tortillitas-ArrozMontaña-Wok-fondo negro

Espaguetti “Paja y Heno” con salsa de anchoas y Mujol

Tortillitas de “camarones” versión gamba

Arroz Montañés

Wok oriental de verduras

Pollo curry-Gulas-PizzaCala-Pollochampis

Pollo al curry rojo, light

Gulas-Chanquetes Green Peace

Falsa pizza de calabaza

Pollo con champiñones

Espirales-CremaCala-Torrijas-Conejo

Espirales con tomate y olivas negras

Crema de calabaza

Torrijas

Conejo con trompetas de la muerte y calabaza

Arroz negro-Tarta queso

Arroz negro con mariscos

Tarta de queso express al microondas